Voorgerechten
In kruiden-olijfolie geconfijte makreelfilet met gegrilde gamba's en
verschillende bereidingen van pompoen
€ 13,-
Gegrilde roulleau van kwartel met rozemarijn wafels, gedroogd spek
en truffelvinaigrette
€ 13,-
Terrine van eendenlever met appel-port stroop en kletzenbrood
€ 14,-
Marbré van konijnenbout, gerookte konijnenrug en appel met een dressing van savora mosterd
€ 13,-
Gerookte botervis met een kroket van rivierkreeft en crème van avocado
€ 13,-
Soep van aardpeer met peterselie olie
€ 8,-

Hoofdgerechten
Gebakken zeewolffilet met groenten julienne en romige schaaldierensaus
€ 23,-
Combinatie van gegrilde sliptongfilet en coquilles met tomaat, courgette,
en een espuma van basilicum
€ 23,-
Gebakken parelhoen met huisgemaakte tagliatelle verrijkt met
truffel en romige wintergroenten
€ 23,-
Licht gerookte, gebakken runder bavette met romanesco,
poffertjes van truffelaardappel en jus de veau met salie
€ 22,-
Gebakken hertenbiefstuk met een puree van peterselie wortel,
gegrilde oesterzwam en een saus met speculaas kruiden
€ 24,-

Desserts
Hazelnoottaart met een gelei van citroen en huisgedraaid cappuccino-ijs
€ 8,-
Mousse van granny smith appel met een crumble van bitterkoekjes, gel van aloe vera en een parfait van witte chocolade
€ 9,-
Warme moelleux van pure chocolade met stoofpeer en
en huisgedraaid steranijs-ijs
€ 9,-
3 kaas soorten geserveerd met bijpassende garnituren
€ 10,-
"Snoepdessert"
Verrassing van de keuken
€ 8,-